La alfalfa es una planta herbácea que florece en primavera y que se puede tomar en forma germinada (se cubre la semilla con un paño húmedo y en unos días germina y ya está lista para tomar) o se planta y se cosecha, cuando tiene unos 20 ó 25 cm., para sacarle el jugo. También [...]
La baya de Goji es una fruta desecada de un color rojo intenso, aproximadamente del tamaño de una pasa y con un sabor que podría asemejarse a una mezcla entre arándano y cereza. Crece en arbustos que pueden alcanzar una altura de 4,5 metros en los valles protegidos por las cordilleras del Himalaya, el Tibet [...]
Las algas son auténticos alimentos y destacan por su elevado contenido de proteínas, minerales y vitaminas. Figuran entre los productos de la naturaleza más ricos en calcio, fósforo y hierro. También son importantes las cantidades que presentan de enzimas, magnesio, azufre, cloro, manganeso, silicio, así como de oligoelementos (hierro, cobre, zinc, níquel, molibdeno, plata, cromo, [...]
El sésamo es una semilla con un alto contenido en lecitina y fósforo. Es un alimento específico del sistema nervioso. Contiene aminoácidos esenciales (22,7 % de proteínas), un 5,27 % de minerales perfectamente asimilables, grasas insaturadas y un bajo porcentaje de hidratos de carbono (6,30%). Es unperfecto reconstituyente energético. Por ello, el sésamo en grano y [...]
En la etiqueta de los alimentos, además de información de tipo comercial (marca, peso,…) deben figurar las propiedades alimenticias del producto. Y esto, no sólo porque el consumidor tiene derecho a saber lo que compra, sino también para que pueda hacer la elección correcta desde el punto de vista nutricional, especialmente si padece alguna enfermedad [...]
¿Qué es el polen? El polen es un polvillo producido por los órganos masculinos de las plantas, encargado de fecundar sus órganos femeninos. Las abejas recogen el polen de las flores con sus patas y lo humedecen con néctar dándole forma de pequeñas bolas que transportan a la colmena para alimentar a las abejas obreras. [...]
La leche animal y sus derivados -nata, natillas, yogures, helados, batidos, etc.- se encuentran actualmente entre los alimentos de mayor consumo del mundo. Se alaban sus propiedades nutritivas, lo ricos que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los huesos sanos merced a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente el calcio. Pero, [...]
