humus

El Falafel son unas albóndigas o croquetas de legumbres que se consumen en todo el área del cercano y medio Oriente, así como también en Turquía.

Ingredientes:

• 125 g de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• el zumo de 1 limón
• agua
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de tahini (puré de sésamo)

Preparación:

• Batir todos los ingredientes hasta formar una mezcla cremosa.
• Antes de servir, dejar a temperatura ambiente y adornar con unas gotas de aceite de oliva de olor fuerte; se le puede añadir perejil, pimienta, etc.

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