ensalada tabuleh

Ingredientes:

• 50 g de bulgur
• media cebolla picadita
• 1 tomate pelado y picado en dados
• un cuarto de pepino en dados pequeños
• 1 cucharada de menta fresca picada
• el zumo de un limón
• misma cantidad de aceite de oliva que de limón
• una pizca de comino, pimienta negra y canela, molidos.

Preparación:

• Mezclar el perejil, la menta, el limón, el aceite, el comino, la pimienta negra y la canela, y dejar macerar mientras se prepara la ensalada.
• Enjuagar y cocinar el bulgur en dos vasos de agua durante 15 minutos y aclarar con agua fría.
• Añadir el tomate, el pepino y la cebolla picados muy finos.
• Mezclar bien y aliñar con la preparación anterior, removiendo muy bien.