tofu

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 300 g de tofu
• 300 g de maíz de lata
• 4 ramitas de perjil fresco picado
• sal marina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 rebanada de pan de molde integral

Preparación:

• Batir el maíz, el tofu y el perejil.
• Sofreir la cebolla en el aceite con una pizca de sal.
• Cuando esté dorada, añadir la mezcla de maíz y tofu y dejar rehogar durante 1 minuto. El aspecto debe ser como el de los huevos revueltos.
• Se sirve caliente adornado con triangulitos de pan tostado y espolvoreando con un poco más de perejil picado.