El sésamo es una semilla con un alto contenido en lecitina y fósforo. Es un alimento específico del sistema nervioso. Contiene aminoácidos esenciales (22,7 % de proteínas), un 5,27 % de minerales perfectamente asimilables, grasas insaturadas y un bajo porcentaje de hidratos de carbono (6,30%). Es unperfecto reconstituyente energético. Por ello, el sésamo en grano y [...]

El Falafel son unas albóndigas o croquetas de legumbres que se consumen en todo el área del cercano y medio Oriente, así como también en Turquía. Ingredientes: 125 g de garbanzos cocidos 1 diente de ajo el zumo de 1 limón agua aceite de oliva 2 cucharadas de tahini (puré de sésamo) Preparación: Batir todos [...]

Ingredientes: 2 berenjenas media cebolla picada o 1 diente de ajo (según el gusto) 2 cucharadas de aceite de oliva el zumo de medio limón 1 cucharadita de tahini (puré de sésamo) sal marina Preparación: Lavar y pelar las berenjenas. Pinchar con un tenedor y llevárlas al horno a 170 grados durante media hora aproximadamente, [...]